Kişniş

Kişniş baharatı faydaları nelerdir?
  • Kişniş hem taze hem de baharat olarak tüketilebilir.
  • Tarihte bilinen en eski bitkilerden biridir, ana vatanı Türkiye ve Akdeniz Coğrafyasıdır.
  • Tıbbi bir araştırmaya göre %10’luk 200 ml bir kişniş özü (yağı) 7 gün boyunca her gün tüketilirse şiddetli ishal, karın ağrısı, ciltte koyulaşma, adet düzensizliği ve su kaybı yapar. (1)

Kişniş Nedir? Neye İyi Gelir?

Taze Kişniş Faydaları
Taze Kişniş

Aşotu olarak da bilinen kişniş ana vatanı Türkiye ve Akdeniz Coğrafyası olan 1 yıllık, maydanoza benzeyen otsu bir bitkidir. Bilinenlere göre dünyadaki en eski ve ünlü baharatlardan biridir. Bilimsel adı Coriandrum sativum olan bitkinin tohumlarından elde edilen baharatın ve de yeşilken bitkinin kendisinin taze kişniş olarak tüketimi oldukça yaygındır. Bitkinin tohumları baharat amacıyla kullanılacağı zaman yemeklere lezzet eklemek için isteğe bağlı bütün olarak veya ezilmiş toz halinde kullanılabilir. Baharatın sucuk, yahni, çorba, balık yemeği ve ekmek yapımında kullanımı yaygınken taze hali daha çok salata ve çorbalarda kullanılır. Bazı tüketicilerin bira yapımında kişniş kullandığı da bilinmektedir.

Kişnişin Sağlığa Faydaları

Yemeklere kişniş eklemek sadece lezzetini artırmaz, sağlığa da sayısız fayda sağlar. Bu düşük kalorili, kolesterolsüz bitkinin faydaları oldukça etkileyicidir. İçerisinde kuersetin, kaemferol, rhamnetin ve epigenin gibi polifenolik antioksidan flavonoidler; potasyum, kalsiyum, manganez, demir ve magnezyum gibi mineraller; A, C, K ve B vitaminleri gibi vitaminler bulunur. (2) Ayrıca antiseptik, antifungal, antioksidan, dezenfektan ve antibakteriyel özellikleri olduğu kanıtlanmıştır. (3)

  • İçerdiği fenolik asitler ve polifenollerle eklem iltihabı ve romatizma kaynaklı şişliklerin azalmasına yardımcı olur. (4)
  • Kandaki ve atar ve toplar damar iç yüzeyindeki kötü kolesterol seviyesini düşürür. Sağlıklı kolesterol seviyesini artırır.
  • Hipertansiyonu olan hastalarda tansiyonun düşmesine yardımcı olur.
  • Endokrin bezlerinin düzenli çalışmasını sağlar.
  • Sindirimi ve peristaltik hareketi kolaylaştırır.
  • Vücuttaki ağır metallerin ve toksinlerin atılmasını sağlar. (5)
  • Alerjik reaksiyonları azaltır.
  • Çiçek hastalığına karşı koruma sağlar.
  • Mide bulantısı ve kusmayı azaltır.
  • Göz sağlığına iyi gelir.
  • Mikrop ve mantar enfeksiyonları kaynaklı ishali tedavi eder. (8)
  • Kansızlığı Önler. (9)
  • Salmonellaya karşı doğal koruma sağlar. (10)
  • Ağız ülseri (aft), egzama, mantar, cilt kuruluğu, kansızlık, iştahsızlık ve anoreksiye iyi gelir. (6)

Kişniş Yağı Nasıl Kullanılır

Kişniş yağı, kişniş tohumlarından buharlı damıtma yöntemiyle elde edilir. Borneol, sineol, simen, dipenten, linalol gibi bileşikler içeren bir yağdır.

  • Kişniş yağını vaporizatöre 3-4 damla olarak narenciye yağıyla beraber ekleyebilir ve soluyabilirsiniz.
  • Yağı 1-2 damla olmak üzere bölgesel olarak kullanabilirsiniz. Kişniş yağı, fesleğen ve limon yağıyla iyi uyum sağlar.
  • Kişniş yağını sebze kızartmalarının, salataların ve sosların içerisinde kullanabilirsiniz.

Not: Kişniş yağını ağızdan veya diğer şekillerde kullanmadan önce doktorunuza danışınız. Yağı çocukların ulaşamayacağı bir yerde saklayıp, göz, kulak ve benzeri hassas noktalara girmemesine dikkat ediniz. (7)


Kişniş Besin Değerleri / Baharat – 1 Yemek Kaşığı (2 gram)

 Miktar% Günlük İhtiyaç
Kalori4.9%0
Yağdan Gelen Kalori0.7
Toplam Yağ0.1 g%0
Kolesterol0%0
Sodyum3.7 mg%0
Toplam Karbonhidrat0.9 g%0
Diyet Lifi0.2 g%1
Protein0.4 g%1
K Vitamini%30
C Vitamini%17
Manganez%6
Demir%4
Magnezyum%3
Bakır%2

*Bu değerler 2000 kalorilik bir günlük diyet için geçerlidir. Yaşam tarzınıza göre kalori ihtiyacınız daha az veya fazla olabilir.


Kaynaklar / Referanslar

Kaynaklar ve Referanslar İçin Tıklayın

Yazıyı Puanlayın
[Toplam Oy: 1 Ortalama Puan: 5]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.